Những đặc sản Trung Quốc không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn mang trong mình những giá trị về nền văn hóa, lịch sử và đời sống của người dân Trung. Hãy cùng tìm hiểu về những món đặc sản độc đáo trong tour du lịch Trung Quốc trong bài viết sau đây.
Những món ăn cung đình trứ danh
Trong suốt hàng ngàn năm lịch sử, Trung Quốc đã có hàng trăm triệu hoàng đế và các vị vua thống trị đất nước này. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi ẩm thực cung đình của Trung Quốc cũng được xem là một phần không thể thiếu trong danh sách đặc sản quốc hồn quốc túy của đất nước này. Những món ăn cung đình không chỉ có hương vị tinh tế, thanh nhã mà còn có sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tinh khiết và phong cách chế biến độc đáo.
Bánh bao Hoàng gia (皇帝包子)
Bánh bao là một trong những món ăn truyền thống của Trung Quốc và được coi là món ăn yêu thích của hoàng gia. Bánh bao Hoàng gia được làm từ các nguyên liệu cao cấp như bột mì, thịt heo, hành tây, nấm và rau mùi, được đóng gói kín trong lớp bột mỏng mịn. Sau đó, bánh sẽ được hấp hoặc chiên và đem ra dùng với nước xốt đậm đà và thơm ngon.
Tôm sốt xí muội (蜜汁虾仁)
Món ăn này được xem là một biểu tượng của nền ẩm thực cung đình Trung Quốc. Tôm được lựa chọn từ những con tôm tươi sống và được chế biến với những nguyên liệu cao cấp như xí muội, đường, tỏi và gừng tươi. Tôm sau đó được chiên hoặc nướng cho đến khi chín và được phủ lớp sốt xí muội thơm ngon trước khi được đưa ra bàn ăn.
Bánh gia cầm tỏi (蒜泥鸡)
Bánh gia cầm tỏi là một trong những món ăn cung đình đặc biệt khác của Trung Quốc. Được chế biến từ thịt gà, tỏi và các gia vị khác, món ăn này có hương vị thanh nhã và đậm đà. Thịt gà được kho trong nước sốt tỏi đặc biệt và được ăn kèm với các món ăn khác trong bữa tiệc cung đình.
Tinh hoa ẩm thực miền Bắc
Miền Bắc Trung Quốc là một trong những vùng đất trù phú về nguyên liệu và ẩm thực nhất của đất nước này. Với khí hậu lạnh giá và đồng bằng sông ngòi, miền Bắc Trung Quốc mang trong mình những món ăn đặc trưng với hương vị đậm đà và đa dạng.
Gà luộc Hồ Ngọc Cẩn (洪光烧鸡) – Đặc sản Trung Quốc ngon
Gà luộc Hồ Ngọc Cẩn là một trong những món ăn đặc sắc của miền Bắc Trung Quốc. Được chế biến từ thịt gà, nguyên liệu đặc biệt của món ăn này là nước đường và nước mắm. Thịt gà sau khi được luộc chín sẽ được tẩm ướp và đem chiên trên lửa than cho đến khi có lớp vỏ giòn giòn và hương vị đậm đà.
Súp rau củ Hàng Châu (杭州蔬菜羹)
Súp rau củ Hàng Châu là một món ăn phổ biến và được yêu thích ở miền Bắc Trung Quốc. Món ăn này được chế biến từ các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, cải bó xôi và nấm đông cô. Rau và củ được hầm trong nước dùng thịt ngọt ngào và được thêm vào điểm tâm bằng một quả trứng lòng đào.
Gỏi cá trích (翡翠鳕鱼沙拉)
Gỏi cá trích là một món ăn tinh tế và thơm ngon của miền Bắc Trung Quốc. Cá trích được chế biến thành những sợi mỏng và được trộn với các loại rau củ tươi ngon như cà chua, dưa chuột, hành tây và rau mùi. Món ăn này được ăn kèm với nước sốt đặc biệt được làm từ nước lạnh, tỏi và xì dầu.
Hương vị nồng nàn của ẩm thực miền Tây
Miền Tây Trung Quốc là một trong những vùng đất có ẩm thực phong phú và đa dạng nhất của đất nước này. Nằm ở bờ biển Đông Phương, miền Tây Trung Quốc mang trong mình những món ăn đặc trưng với hương vị nồng nàn và đậm đà.
Bánh bao hải sản (海鲜包子)
Bánh bao hải sản là một trong những món ăn được yêu thích nhất ở miền Tây Trung Quốc. Bánh được làm từ bột mì và nhân được chế biến từ hải sản tươi như tôm, cua, mực và cá. Sau khi được hấp chín, bánh bao sẽ có vị ngọt thanh và nhiều dinh dưỡng.
Gà chiên xiên (烤鸡串)
Gà chiên xiên là một món ăn đường phố nổi tiếng và được yêu thích của miền Tây Trung Quốc. Gà sau khi được tẩm ướp sẽ được xiên vào que tre và chiên trực tiếp trên lửa than cho đến khi có màu vàng rực và hương vị thơm ngon. Món ăn này thường được ăn kèm với bánh mì hoặc cơm.
Bánh xèo Sơn Đông (山东煎饼)
Bánh xèo Sơn Đông là một món ăn truyền thống của miền Tây Trung Quốc. Chất liệu chính của bánh là bột gạo, bột mì và trứng, được ủ trong vòng 12 giờ để tạo ra hương vị đặc biệt. Sau khi chiên, bánh xèo sẽ được ăn kèm với các loại rau củ như dưa chuột, cà chua, hành tím và nước sốt đậm đà.
Món ngon từ biển cả của miền Nam
Miền Nam Trung Quốc là vùng đất ven biển và có nền ẩm thực đa dạng và độc đáo. Với nhiều thành phần và nguyên liệu từ biển, miền Nam Trung Quốc đã tạo nên những món ăn đặc trưng với hương vị đậm đà và thanh tao.
Cua chiên tỏi (蒜泥香辣蟹)
Cua chiên tỏi là một trong những món ăn biển được yêu thích nhất ở miền Nam Trung Quốc. Cua được rửa sạch và sau đó được chiên với tỏi, ớt và các gia vị khác cho đến khi có màu vàng rực và hương vị đặc trưng. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng và nước xốt chua ngọt.
Hủ tiếu Nam Bộ (南部粿条)
Hủ tiếu Nam Bộ là một món ăn phổ biến và được yêu thích ở miền Nam Trung Quốc. Món ăn này được chế biến từ bánh hủ tiếu và các loại rau củ như hành tây, cải bó xôi, rau mùi và cà chua. Nước dùng của hủ tiếu có hương vị đậm đà và được nấu từ xương heo hoặc gà.
Bánh cải củ quả (白切菜卷)
Bánh cải củ quả là một trong những món ăn biển được yêu thích của miền Nam Trung Quốc. Bánh được làm từ bánh gạo và được cuốn kèm với các loại rau củ như bắp cải, cà rốt và ớt. Món ăn này thường được chiên trực tiếp trên lửa than cho đến khi có màu vàng và được ăn kèm với nước xốt chua ngọt.
Đặc sản thiên nhiên ban tặng
Không chỉ làm người ta say sưa với hương vị tuyệt vời, Trung Quốc còn có những đặc sản đến từ tự nhiên được coi là quý giá và không thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác trên thế giới.
Táo Thanh Long (红心银蹄)
Táo Thanh Long là một trong những loại táo hiếm và quý giá của Trung Quốc. Loại táo này có hương vị thanh ngọt và được coi là “trái tim của táo”. Táo Thanh Long còn có giá trị dinh dưỡng cao và được coi là một trong những loại quả giúp người giàu sức khỏe nhất.
Rượu gạo Trùng Khánh (重庆米酒)
Rượu gạo Trùng Khánh là một loại rượu truyền thống và có giá trị lịch sử cao của Trung Quốc. Cách chế biến rượu này vô cùng độc đáo khi người ta sử dụng các loại gạo ngon nhất và để lên men trong thùng gỗ không dưới 5 năm trước khi được sử dụng. Rượu gạo Trùng Khánh có hương vị tuyệt vời và được xem là món quà ý nghĩa và sang trọng của người Trung Quốc.
Đậu Nành Sơn Tinh (山粒豆)
Đậu Nành Sơn Tinh là một trong những loại đậu hiếm và quý giá của Trung Quốc. Được thu hái từ những vùng rừng núi cao, Đậu Nành Sơn Tinh có hương vị đặc biệt và được coi là loại đậu tốt nhất để chế biến các món ăn như chè, bánh hay nấu canh.
Ẩm thực đường phố không thể bỏ qua
Nếu bạn có cơ hội đến du lịch Trung Quốc, đừng quên khám phá những món ăn đường phố đặc trưng và hấp dẫn của đất nước này. Với những thành phố sầm uất và đông đúc, những món ăn đường phố Trung Quốc mang trong mình nét đặc trưng và sự đa dạng của từng vùng miền.
Bánh mì bao tử (包子)
Bánh mì bao tử là một trong những món ăn đường phố được yêu thích nhất của Trung Quốc. Với bánh mì mềm mại và nhân đa dạng từ thịt heo, tôm hay rau củ, bánh mì bao tử được coi là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hay bữa chiều.
Nem rán Trung Hoa (春卷)
Nem rán Trung Hoa là một món ăn đường phố được yêu thích và có mặt trong hầu hết các quán ăn của TrungQuốc. Nem rán được làm từ bột gạo và nhân gồm thịt heo, tôm, nấm và rau cải, sau đó chiên giòn cho đến khi có màu vàng và hấp dẫn. Món ăn này thường được ăn kèm với nước sốt chua ngọt hoặc nước mắm pha.
Xôi hấp (糯米饭)
Xôi hấp là một món ăn đường phố truyền thống và phổ biến của Trung Quốc. Xôi được làm từ gạo nếp và hấp chín trong nồi hấp để tạo ra hương vị đặc trưng và độ ngon khó cưỡng. Xôi hấp thường được ăn kèm với các loại gia vị như hành phi, mỡ hành và đậu phộng rang.
Đồ uống truyền thống thơm ngon
Ngoài những món ăn ngon, Trung Quốc cũng có những loại đồ uống truyền thống đậm đà và thơm ngon, phản ánh được bản sắc văn hóa ẩm thực của đất nước này.
Trà Long Tử (龙井茶)
Trà Long Tử là một trong những loại trà danh tiếng của Trung Quốc. Trà được thu hái từ vùng Long Tử, có hương thơm đặc trưng và vị ngọt dịu. Trà Long Tử không chỉ là một loại đồ uống thư giãn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp giảm căng thẳng, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện tiêu hóa.
Rượu trắng (白酒)
Rượu trắng là một loại đồ uống truyền thống và phổ biến của người Trung Quốc. Rượu được chưng cất từ lúa mạch, gạo hoặc khoai lang và có hương vị đặc trưng, đậm đà. Rượu trắng thường được dùng trong các dịp lễ tết, tiệc cưới hay gặp gỡ bạn bè.
Sữa đậu nành (豆浆)
Sữa đậu nành là một loại đồ uống phổ biến và được yêu thích ở Trung Quốc. Sữa được làm từ đậu nành tươi và có hương vị ngọt thanh, giàu protein và dinh dưỡng. Sữa đậu nành thường được dùng vào bữa sáng hoặc dùng kèm với bánh mì, bánh ngọt.
Những loại trà danh bất hư truyền
Trà không chỉ là một loại đồ uống mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của Trung Quốc. Dưới đây là một số loại trà danh tiếng và bất hủ truyền qua hàng thế hệ.
Trà Ô Long (乌龙茶)
Trà Ô Long là một trong những loại trà quý hiếm và được coi là “vua của trà” ở Trung Quốc. Trà Ô Long có hương vị đặc trưng, thanh mát và ngọt ngào. Trà Ô Long được xem là biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế trong văn hóa trà Trung Quốc.
Trà Xanh (绿茶)
Trà Xanh là loại trà phổ biến và được yêu thích nhất ở Trung Quốc. Trà Xanh có nhiều loại như Long Jing, Bi Lô Chun, Hương Trà… mỗi loại đều có hương vị và công dụng khác nhau. Trà Xanh giúp tăng cường sức khỏe, giảm căng thẳng và cải thiện hệ tiêu hóa.
Trà Hoa Cúc (菊花茶)
Trà Hoa Cúc là một loại trà thảo mộc phổ biến và được ưa chuộng ở Trung Quốc. Trà được làm từ hoa cúc khô và có hương thơm dịu nhẹ, giúp giảm căng thẳng, cải thiện giấc ngủ và tốt cho tiêu hóa. Trà Hoa Cúc thường được dùng vào buổi tối để thư giãn và nghỉ ngơi.
Công thức nấu ăn ngon
Để thưởng thức hương vị tuyệt vời của ẩm thực Trung Quốc, dưới đây là một số công thức nấu ăn ngon và đơn giản bạn có thể thử làm tại nhà.
Công thức: Gỏi cuốn (春卷)
Nguyên liệu:
- Bánh tráng
- Tôm
- Thịt ba chỉ
- Rau sống (rau diếp, bắp cải, rau thơm)
- Bún tươi
- Nước mắm, đường, tỏi, ớt
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Tôm luộc chín, thịt ba chỉ xắt lát mỏng, rau sống rửa sạch.
- Hâm nước cho bún tươi, sau đó để ráo nước.
- Chế biến nhân: Phi thơm tỏi, cho thịt ba chỉ vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn.
- Dàn nhân lên bánh tráng, cuốn gọn, kín.
- Pha nước mắm chua ngọt ăn kèm.
Công thức: Lẩu Thái (泰式火锅)
Nguyên liệu:
- Thịt bò, thịt heo, tôm, cá
- Rau sống (rau muống, cải bắp, bắp cải)
- Nấm, đậu hủ, bún, hành, tỏi
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, ớt, chanh, lá chanh, lá húng quế
Cách làm:
- Nước lẩu: Đun sôi nước dùng, cho gia vị vào, nêm nếm vừa ăn.
- Dọn thực phẩm: Rửa sạch thịt, tôm, cá, rau cải, nấm, đậu hủ.
- Dựng lẩu: Đặt nồi lẩu lên bếp, đổ nước lẩu vào, đun sôi.
- Thưởng thức: Cho thực phẩm vào nồi lẩu, chờ thực phẩm chín, múc ra ăn kèm với nước chấm.
Trung Quốc không chỉ nổi tiếng với văn hóa lâu đời và phức tạp mà còn là thiên đường ẩm thực với đa dạng món ăn hấp dẫn và độc đáo. Từ những món ăn cung đình trứ danh cho đến ẩm thực đường phố đậm chất dân dã, từ hương vị nồng nàn của miền Bắc đến món ngon từ biển cả của miền Nam, từ đặc sản thiên nhiên ban tặng cho đến những loại trà danh bất hư truyền, ẩm thực Trung Quốc luôn khiến thực khách trầm trồ và say mê. Hãy khám phá và thưởng thức những hương vị tuyệt vời này để hiểu rõ hơn về văn hóa ẩm thực đặc sắc của đất nước này.
